今天给各位分享铁观音品鉴的知识，其中也会对铁观音品鉴评语进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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如何品鉴安溪铁观音
1、观看茶汤： 好的铁观音，茶汤呈翠绿或金黄明亮，劣质茶则汤色深褐、暗浊。
2、摸一摸 优质铁观音，摸起来比较滑一些，再用手碾磨几下，越干松说明越好。如果一摸比较粗糙，手一碾湿乎乎的，说明很可能是劣质铁观音。尝一尝 最好的辨别铁观音真假就是泡一壶品尝品尝。
3、冲泡铁观音需要用到高温热水，最好是纯净的山泉水或矿泉水。将茶叶放入茶杯中，倒入80℃-90℃的水，浸泡1-2分钟即可品尝。品尝时，先闻其香气，铁观音的香气像烤过的杏仁和淡淡的花香，非常浓郁。
4、色泽 品鉴茶叶的好坏，第一当然就是看了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色翠绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒爆满，茶条卷曲，而久茶相对暗沉，且味道没有那么清新，少了中清新之感，且冲泡之后的茶汤色泽金黄，诱人。
5、(1)兰花香：与其他品种不同，安溪铁观音具有类似兰花的茶香，其特征是清幽细长、好比是高频的声波一样非常具有穿透力，但它又不会非常浓郁、四处张扬，这种如兰的茶香非常迷人，相信有机会真正体验到的兰花香茶友都很容易喜欢上铁观音。
6、品安溪铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。
如何做到铁观音品鉴
观形：上等的铁观音外形肥壮、重实、色泽砂绿或乌亮；闻香：品质较好的铁观音有一股浓郁的兰花香或焦糖香或陈香；品味：铁观音滋味或清甜，或细腻顺滑，或口感接近普洱熟茶，有其它滋味者，品质较差。
下面是铁观音茶叶的品鉴方法：外观品鉴：铁观音茶叶条索深绿而柔韧，带有泛黄微蜡，属于半发酵茶叶。色泽金黄，肥壮度相当，铁销均匀、直挺，形似龙条，长约两寸，宽约二分之一寸。
其次要看茶叶颗粒，将其倒入杯子里，不放水，看颗粒形状及完整度，颗粒完整，没有碎屑，卷曲程度适中，简单说就是颗粒不松也不紧，颜色上呈墨绿色，则为好茶叶，反之，要看与此标准相差程度，反差越大，则茶叶品质越差。
摸一摸 优质铁观音，摸起来比较滑一些，再用手碾磨几下，越干松说明越好。如果一摸比较粗糙，手一碾湿乎乎的，说明很可能是劣质铁观音。尝一尝 最好的辨别铁观音真假就是泡一壶品尝品尝。
干茶要颗粒一致，茶柄少，残渣少。颜色一致，最好不要有很多绿色的。其实绿色的是不好的，很多人不懂。最顶级的铁观音应该是成色比较黑的。茶呢，只是看干茶是不行的，毕竟口感才是最重要的。
优质的清香型铁观音条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿，砂绿明显，高香持久，滋味鲜醇高爽，有明显的“观音韵”。汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。
铁观音品鉴词
1、铁观音茶评茶术语 1形状方面铁观音品鉴：肥壮、结实、圆结、沉重、紧结、卷曲、匀整、光亮、粗壮、粗松、老嫩不匀、花杂、松驰，轻有、尖梭、扁条、直条、断碎、棕叶蒂、蚵千形、蟑螳皮、四方梗、叶背转、白心尾等。
2、香气品鉴：铁观音茶气香、馥郁，如果有淡淡铁观音品鉴的生果味、蜜香味、烤香味，甚至乳香味，更能证明其品质优良。汤色品鉴：将热水冲泡茶叶后观察汤色，茶汤清澈透明、色泽金黄，品质好铁观音品鉴的铁观音茶可以看到汤面有一层甘露。
3、观形：上等的铁观音外形肥壮、重实、色泽砂绿或乌亮；闻香：品质较好的铁观音有一股浓郁的兰花香或焦糖香或陈香；品味：铁观音滋味或清甜，或细腻顺滑，或口感接近普洱熟茶，有其它滋味者，品质较差。
4、以下是其品鉴过程：外观：浓香型铁观音外观色泽绿褐，叶片厚重，蜷曲如龙，芽叶肥壮。香气：将茶叶放在杯子里，自然松散。闻其香气，茶香扑鼻，馥郁而浓。
如何品鉴铁观音的好坏
分辨铁观音的好坏可以从外观、香气、滋味上进行。外观 外观上铁观音品鉴，优质铁观音外形肥壮圆结铁观音品鉴，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。
\x0d\x0a干看外形铁观音品鉴：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。
主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。
观看外形：铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒外形紧实、饱满，茶条卷曲，而旧茶相对暗沉，且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐，没有光泽，外形较松散。
清香型铁观音品鉴
优质的清香型铁观音条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿，砂绿明显，高香持久，滋味鲜醇高爽，有明显的“观音韵”。汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。
铁观音泡开后的品鉴方法：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。
清香型铁观音： 现代工艺制法，偏绿茶风格，颜色翠绿，口感清淡，茶性偏寒，喝多铁观音品鉴了容易伤胃。浓香型铁观音：色泽乌亮，汤色金黄，有炒米香、花香等，也是铁观音品鉴我最喜欢的一个香型。
清香型铁观音 这种类型的铁观音是属于轻发酵的茶叶种类，它以“清汤绿水”而著名，具有“黄绿明亮，清澈见底，兰香四溢，清新雅淡，清醇甘爽，喉韵悠长”的感官特征，故而口感深受大众的喜爱。
清香型铁观音的特点：外形，干茶条索紧结，颜色油绿，带有湿润感；工序，成品茶制作工序复杂，步骤繁多。
铁观音可以从色、香、味、形、回甘、茶肉等六个方面分辨好坏。铁观音可以分为清香型、浓香型、韵香型等类型。
铁观音品鉴交流会
1、品鉴铁观音需要掌握以下几点：外观：铁观音茶叶叶片形状卷曲紧致，色泽墨绿，有光泽。香气：铁观音茶香气独特，清幽淡雅，闻起来有清新的果香和花香。
2、讲解铁观音的由来；铁观音的发展；铁的种类；教客人如何鉴别和鉴赏铁观音，要有几种茶的对比；（上边大约可以讲1个小时左右。
3、接下来在品茶的过程中，稍稍抿下一口茶汤，会有香气回甘的现象（直白点说这个感觉就是香气在舌尖与喉咙之间回荡）。同时，好的铁观音香气可留存七泡至八泡。
铁观音品鉴的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于铁观音品鉴评语、铁观音品鉴的信息别忘了在本站进行查找喔。
